これは活用形の説明です。動詞 'surpass' の古風な三人称単数現在形を表しています。

卓越する様に / 並外れて、非常に

（他のものを）凌駕する人、超える者 / 他を圧倒するほどに優れている者

卓越した / 並外れた / 優れている

「surpassers」は「surpasser」の複数形です。つまり、一人以上の「surpasser」、すなわち「他を凌駕する者」や「卓越した者」を指す活用形となります。

これは「surpassing」の複数形、すなわち複数形の活用形です。

卓越性、抜きん出た特性、世にも優れた性質

動詞 'surpass' の三人称単数単純現在形、つまり、主語が三人称単数の場合に用いられる現在形です。

～を超える、上回る（能力や業績などにおいて） / 凌駕する

「surpassing」は、動詞「surpass」の現在分詞形です。これは英語の文法上、現在進行形や形容詞的用法に用いられる活用形で、単独の意味としては存在せず、「surpass（超える、勝る）」という基本動詞の活用形です。