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食品科学者は、グルテンフリーのパンの食感を改善するためにさまざまな変性でん粉を試験しました。
工場の品質報告書は、ヒドロキシプロピル化リン酸でんぷんが安定剤の規定を満たしていることを確認した。
成分表示には、菓子の食感を向上させるための代替のE1441としてグリセリン化ヒドロキシプロピルデンプンが含まれていました。
雨季には村人たちがカンナの畑からカンナでん粉を集め、パンやプディングを作った。
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