「alligator shear」という単語の複数形です。

『crocodile shear』という名詞の複数形。つまり、単数形『crocodile shear』の複数の対象を示す表現です。

蝶番式のジョーを備え、フライホイールまたは油圧シリンダーで動作する金属切断用のシアー（はさみ）

ワニ（アリゲーター）のような形状や特徴を模した剪断工具、つまり金属などの材料を切断するための機械装置と考えられる。 / ワニ型剪断機（動物のワニやアリゲーターの顎にヒントを得た切断機具の可能性がある）。

はさみ、鎌などの切断工具に適した鋼で、荒れた鋼（ブラスタ鋼）の束を加熱、圧延、傾斜などの工程を繰り返すことで、延性と組織の細かさを向上させた素材

（不可算）流体が流れる際の抵抗、流動に対する内部分子の摩擦による抵抗力。 / （可算）流体の流動抵抗の大きさを定量的に表す物理量（内摩擦係数とも呼ばれる）。

剪断粘度（流体が層状に流れる際の、層間でのずれに対する内部摩擦の度合い）

「せん断中心」の複数形。日本語では通常、複数の対象を指す場合でも形は変わらず「せん断中心」と訳されます。

剪断強度（せんだんきょうど）: 材料がせん断（すべり）によって破壊される際の抵抗力。複数形で用いられる場合、異なる試験条件や材料ごとに測定された剪断強度の値を示す。

この場合、『shear walls』は『shear wall』（せあーウォール）の複数形であり、単語自体の意味ではなく、活用形（複数形）を示しています。