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料理人は新鮮なメバルをさばき、レモンとハーブでマリネしてから焼きました。
夜明けに、シーパーチたちが海藻の間を素早く泳ぎ、小さな甲殻類を探していた。
元気なワイギーシーパーチ(Psammoperca waigiensis)が浅いサンゴ礁を素早く泳いで小さなカニを追いかけていた。
小さな海沿いの居酒屋で、料理人は九州から北海道南部や日本海沿岸に生息する良質な食用魚である日本のメバル(Sebastes cheni、S. inermis、S. ventricosusのいずれか)を柑橘と醤油のタレで焼いたものを勧めてくれました。
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