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花や果実では、ゼラニウムやいくつかの柔らかいベリー類に含まれるアントシアニジン(2-(4-ヒドロキシフェニル)クロメニリウム-3,5,7-トリオール)が、それらの植物や果実に鮮やかな赤色を与え、抗酸化特性の研究対象となっている。
ペラルゴニジン類は多くの花や果実に鮮やかな赤色を与え、抗酸化特性が研究されています。
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