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スカンジナビアの祭りで、近所の人たちはどの苛性ソーダで処理した干し鱈料理が最も本格的かについて白熱した議論を交わした。
年に一度の祝宴で、祖母は干し鱈を苛性ソーダで処理して作る伝統的な北欧料理をジャガイモとバターを添えて出し、皆は勇気を出してゼリー状のその魚を味わった。
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