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海洋生化学者は、ラテリンタンパク質が海水サンプルの界面張力を低下させる仕組みを説明した。
馬の汗に含まれる界面活性タンパク質は、汗が防水性の被毛に浸透して蒸発するのを可能にし、動物を冷却するのに役立った。
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