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乳児の栄養を研究するため、科学者たちは6か月間にわたって採取した母乳サンプル中の乳中アルブミンの濃度を分析した。
研究者たちは、特定の加工方法が乳製品中の乳清タンパク質の安定性を高めることを明らかにした。
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