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醸造者は香りを保つために、ホップを入れるポケットを冷蔵保管庫で密閉保存した。
醸造長は重いホップの粗い袋(約1.5ハンドレッドウェイト=約76kg)を秤に載せ、これでペールエール数回分のホップが賄えると見積もった。
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