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私はブドウの種から抽出された油を料理に使うのが好きです。軽く風味が穏やかなので繊細な野菜の味を損ないません。
多くのシェフは、繊細な野菜をソテーするときに、風味が軽く煙点が高いグレープシードオイルを好んで使います。
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