fusel oil（発酵過程で生じる）とは - 英語 - 英語

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fusel oil

A mixture of several higher-order alcohols (alcohols with more than two carbon atoms) formed as byproduct in the normal fermentation process. An excessive concentration, as in low-quality moonshine, causes unpleasant taste.

日本語の意味

発酵過程で生じる、2個以上の炭素原子を含む高次アルコールの混合物。低品質な蒸留酒（密造酒）などで過剰に存在すると、不快な風味を引き起こす副産物。

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Cheap moonshine often tastes harsh because of high concentrations of fusel oil produced during fermentation.

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安価な密造酒は、発酵で生じる高級アルコールの混合物が高濃度に含まれているため、しばしば不快な味がします。

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fusel oils

名詞

活用形複数形

plural of fusel oil

原形: fusel oil

日本語の意味

複数のフーゼル油、すなわちアルコール発酵などの過程で生じる高級アルコールの混合物であるフーゼル油の複数形

このボタンはなに？

The distillery manager explained the role of fusel oils in flavor development during fermentation.

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蒸留所のマネージャーは、発酵中の風味形成における高級アルコール類の役割を説明した。

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