検索内容:
(biochemistry) A protease produced by the soil fungus Rhizomucor miehei, used as a vegetarian alternative to chymosin in the manufacture of some cheeses.
土壌菌Rhizomucor mieheiによって生成されるプロテアーゼで、いくつかのチーズの製造においてキモシンのベジタリアン代替品として利用される。
チーズ職人はしばしば、土壌性真菌Rhizomucor miehei由来のプロテアーゼをキモシンの菜食代替品として選びます。
A cheese shop.
チーズ専門店
ピクニック用に数種類のチーズを選ぶために、私たちはチーズ専門店に立ち寄った。
アカウントを持っていませんか？ 新規登録
アカウントを持っていますか？ ログイン
DiQt（ディクト）
無料
★★★★★★★★★★
