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その醸造所は、珍しい酵母株で実験するために新しい発酵可能な物質を調達した。
科学者は、どの糖が最も多くのアルコールを生成するかを判断するために、発酵可能ないくつかの糖をテストした。
最初の熟成の後、炭酸を増すために新しい酵母でビールを再発酵させることにしました。
醸造家は、より滑らかな風味を実現するために発酵性原料の配合を調整した。
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