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長時間の加水分解の後、脂質試料はエステル結合が除去され、GC-MS解析用の遊離脂肪酸が得られました。
酵素の特異性を調べるため、我々は制御下でサンプルをインキュベートし、脂質基質のエステル結合を加水分解して除去した。
実験中、その酵素はコントロールよりもはるかに速く脂質基質のエステル結合を切断する。
その酵素は実験中、予想よりも速く化合物のエステル基を除去していました。
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