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plural of chymosin
研究者たちは、異なる微生物株から抽出した複数の組換えキモシン酵素の活性レベルを比較した。
(biochemistry) The proteolytic enzyme rennin
チーズ職人は牛乳にレンニンを加えてタンパク質を凝固させ、凝乳を作った。
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