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そのチーズの濃厚な風味は、乳脂肪分の高さによるものです。
チーズ職人は一貫した風味を出すために、3つの農場からのバター脂肪分のサンプルを比較した。
クリームの乳脂肪のような濃厚さが、そのペイストリーに滑らかで心地よい後味を与えた。
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