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binchotan

binchotan

不可算名詞

A kind of oak charcoal used in traditional Japanese cooking.

日本語の意味

伝統的な日本料理で使用される、樫（カシ）の木を原料とした高品質な炭

このボタンはなに？

We grilled the fish over binchotan to give it a clean, smoky flavor.

私たちは、魚に澄んだ燻製の風味をつけるために、伝統的な日本料理で使われるオークの炭で焼きました。

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