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炭化した種子の考古植物学的分析は、古代の農業慣行の変化を明らかにした。
貯蔵穴から回収された種子は、考古植物学の手法によって分析され、古代の食生活を再構築するために用いられた。
炭化した種子の考古植物学的な分析により、小麦の栽培がこれまで考えられていたよりも早く始まっていたことが明らかになった。
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