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最近の研究では、アミノアシラーゼがペプチド代謝と細胞の解毒に重要な役割を果たすことが示されています。
土壌細菌から単離されたアミノアシラーゼ(N-アシル-L-アミノ酸を加水分解してカルボキシレートとL-アミノ酸を生成するヒドロラーゼ酵素)は、実験中に基質分子の脱アシル化を効率よく行った。
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