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マドラス出身のシェフのスパイスの使い方は、その料理に間違いなく沿岸特有の風味を与えた。
その人類学者は、『マドラシ』が植民地時代のいくつかの報告でマドラス出身の人々を指すための別形として用いられていたと説明した。
マドラスの人々は、街の植民地時代を懐かしんで古い桟橋に集まった。
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