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シェフはScomberesox saurusという魚を炭火で焼いて、濃厚で脂ののった風味を引き出した。
アトランティック・ハリバットは、海水温の上昇のため今年は例年より早く回遊しています。
大西洋に生息するトムコッドたちは、春の回遊時に浅い河口域に群れることがよくあります。
大西洋沿岸のヒョウガエルたちは、昨春に復元された湿地にすばやく定着しました。
北西大西洋に生息するタラ目の魚(Microgadus tomcod)は冬の間、アマモの藻場に隠れます。
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