最終更新日 :2025/12/07

blast chilling

名詞
不可算名詞
日本語の意味
食品を急速に低温へ冷却する工程(細菌の増殖防止を目的とした調理技法)
このボタンはなに?

商業用キッチンでは、調理済みの食品を低温まで急速冷却することが、細菌の増殖を防ぐために不可欠です。

復習用の問題

The rapid cooling of food to a low temperature, to avoid bacterial growth.

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blast chilling

In commercial kitchens, blast chilling is essential to rapidly lower food temperatures and prevent bacterial growth.

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In commercial kitchens, blast chilling is essential to rapidly lower food temperatures and prevent bacterial growth.

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