charcutière sauce

英語（米国） (en-US) 英語（イギリス） (en-GB)

名詞

不可算名詞

A French sauce consisting of a base of espagnole sauce with a flavouring of chopped gherkins, often served with pork.

日本語の意味

エスパニョールソースをベースに、刻んだピクルスで風味付けされたフランス風のソース。豚肉料理などと合わせて提供される。

英語の意味

A French sauce consisting of a base of espagnole sauce with a flavouring of chopped gherkins, often served with pork.

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At the Sunday roast, she ladled a sharp charcutière sauce onto the pork, the chopped gherkins adding a bright, vinegary contrast.

日曜のローストで、彼女はエスパニョール（ブラウン）ソースをベースに刻んだピクルスを加えたピリッとしたソースを豚肉にたっぷりとかけ、刻んだピクルスの酸味が一口ごとに味を引き立てた。

詳細

意味（1）

A French sauce consisting of a base of espagnole sauce with a flavouring of chopped gherkins, often served with pork.