English Dictionary

rack

IPA（発音記号）

/ɹæk/

動詞

(brewing) To clarify, and thereby deter further fermentation of, beer, wine or cider by draining or siphoning it from the dregs.

日本語の意味

(醸造) ビール、ワイン、サイダーなどにおいて、濁り（デグス）から液体を排出またはサイフォンすることで、さらなる発酵を防ぐ工程を行うこと

When the fermentation slowed, he decided to rack the wine to prevent it from developing off-flavors.

発酵が遅くなったとき、彼はワインが変な風味を帯びないように澱から移し替えることにした。

意味（1）

(brewing) To clarify, and thereby deter further fermentation of, beer, wine or cider by draining or siphoning it from the dregs.

It is in common practice to draw wine or beer from the lees (which we call racking), whereby it will clarify much the sooner.

racks （ present singular third-person ）

racking （ participle present ）

racked （ participle past ）

racked （ past ）