marchand de vin

IPA（発音記号）

不可算名詞

A typical bistro sauce made from reduced red wine, shallots, and, sometimes, beef stock or demiglace.

日本語の意味

典型的なビストロソース。煮詰めた赤ワイン、エシャロット、時には牛のブイヨンやデミグラースを用いて作られるソース。

At the bistro, I spooned a glossy marchand de vin over the roasted beef to bring out its richness.

ビストロで、ローストビーフに光沢のある赤ワインの煮詰めソースをかけてコクを引き立てました。

意味（1）

A typical bistro sauce made from reduced red wine, shallots, and, sometimes, beef stock or demiglace.

Coordinate term: Bordelaise sauce