最終更新日:2025/11/27
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元となった辞書の項目

cerealin

名詞
不可算名詞
日本語の意味
有機化学の用語として、ふすまから得られるジアスターゼに類似した窒素を含む物質であり、でんぷんをデキストリン、砂糖、乳酸に変換する能力を持つ物質
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研究者は、デンプンをデキストリン、糖、乳酸に変える能力を調べるために、小麦のふすまからジアスターゼに非常によく似た窒素含有物質を抽出した。

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