最終更新日:2025/11/20
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元となった辞書の項目

pasteurisation

名詞
イギリス英語 可算名詞 不可算名詞
日本語の意味
低温殺菌:生鮮食品の中で熱に敏感な細胞を破壊するために、一定温度で加熱処理を施し、その後、急冷することで残存微生物の増殖や胞子の発芽を抑制する工程
このボタンはなに?

牛乳の低温殺菌は、熱に弱い栄養細胞を破壊するために短時間加熱し、その後すぐに冷却して残存細胞の増殖や胞子の発芽を抑える処理です。

plural

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