最終更新日:2025/11/20
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元となった辞書の項目

gum arabic

名詞
可算名詞 不可算名詞
日本語の意味
アラビアガムとは、サブサハラ地域に自生する2種類(Senegalia senegalおよびVachellia seyal)のアカシア属の樹木から採取される食用可能な天然樹脂で、食品業界ではソーダやガムドロップ、マシュマロなどの安定剤として、また医薬品、塗料、研磨剤など他の産業でも使用される物質です。
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菓子職人は、マシュマロの配合に少量のアラビアゴムを加えて、食感と保存性を向上させた。

plural

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