元となった辞書の項目
麴
音読み
キク
訓読み
こうじ
文字
表外
漢字表記
旧字体
まれ
日本語の意味
麹菌で米・麦・豆などを蒸したものに繁殖させた発酵の元。味噌・醤油・酒などの製造に用いる。 / （一般的な説明）発酵や膨張を引き起こす微生物・酵母。
やさしい日本語の意味
こうじをあらわすもじ。米やむぎに生えるかびで、みそやさけなどをつくるもと。
中国語（簡体字）の意味
酒曲 / 麴菌 / 发酵剂
中国語（繁体字）の意味
麴菌；用於釀造與發酵的黴菌 / 酒麴；釀造用的發酵引子 / 酵種；使食材或麵團膨發的發酵劑
韓国語の意味
누룩 / 효모 / 발효제
インドネシア語
ragi / pengembang adonan / biang fermentasi
ベトナム語の意味
men (chất gây lên men) / nấm men; men rượu / mốc koji dùng để ủ rượu, tương
タガログ語の意味
lebadura / pampaalsa / koji (amag na pamburo)
意味（1）
yeast
意味（2）
leaven
（ shinjitai ）
