最終更新日：2025/12/05

(organic chemistry) The phenolic ester 2-(3,4-dihydroxyphenyl)ethyl (Z)-4-formyl-3-(2-oxoethyl)hex-4-enoate present in olive oil

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oleacein

元となった辞書の項目

oleacein

名詞

不可算名詞

(organic chemistry) The phenolic ester 2-(3,4-dihydroxyphenyl)ethyl (Z)-4-formyl-3-(2-oxoethyl)hex-4-enoate present in olive oil

日本語の意味

オリーブオイルに含まれるフェノール性エステル、具体的には2-(3,4-ジヒドロキシフェニル)エチル (Z)-4-フォームアル-3-(2-oxoエチル)ヘキソ-4-エノエートとして知られる有機化学物質

Recent studies suggest that oleacein contributes to the antioxidant activity of extra virgin olive oil.

最近の研究は、そのフェノール性エステルである2-(3,4-ジヒドロキシフェニル)エチル (Z)-4-ホルミル-3-(2-オキソエチル)ヘキサ-4-エノエートがエクストラバージンオリーブオイルの抗酸化活性に寄与していることを示唆している。

意味（1）

(organic chemistry) The phenolic ester 2-(3,4-dihydroxyphenyl)ethyl (Z)-4-formyl-3-(2-oxoethyl)hex-4-enoate present in olive oil