levan

名詞

不可算名詞通常

A homopolysaccharide composed of D-fructofuranosyl.

日本語の意味

D-フルクトフラノシルから構成される均一な多糖（等多糖）

Researchers found that levan can enhance the texture of fermented foods by forming a stable gel.

研究者たちは、D-フルクトフラノシル残基からなるホモ多糖が安定したゲルを形成して発酵食品の食感を改善することを発見した。

意味（1）

A homopolysaccharide composed of D-fructofuranosyl.

levans

（ plural ）