A dish made by browning a roast-sized piece of beef (often taken from the tougher chuck cut) to induce a Maillard reaction, then slow-cooking in liquid in a covered dish.
pot roast
肉を焼いて香ばしい焼き色をつけた後、彼女はチャックローストをじっくり煮込んで、家中に温かい香りを漂わせる風味豊かな牛肉の煮込みを作りました。
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DiQt（ディクト）
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