(biochemistry, botany) Any of a group of steroid alcohols, phytochemicals naturally occurring in plants. They are white powders with mild, characteristic odor, insoluble in water and soluble in alcohols.
phytosterol
栄養表示には、コレステロール値の低下を助ける成分として植物ステロール（植物由来のステロイドアルコール）が記載されていた。
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