molecular gastronomy

名詞

不可算名詞

the use of scientific principles and practices in cooking and food preparation

日本語の意味

科学の原理や手法を活用して、料理や食材の調理を行う技法

The chef used molecular gastronomy to turn a simple tomato into a delicate foam that burst with flavor.

シェフは分子ガストロノミーを用いて、普段のトマトを繊細な泡に変え、一口で風味が弾けるように仕上げた。

意味（1）

the use of scientific principles and practices in cooking and food preparation