(organic chemistry) A colourless, crystalline dicarboxylic acid, (COOH)₂, found in rhubarb, spinach and other plants, often as crystals of the calcium salt.
oxalic acid
ルバーブの葉にはシュウ酸が多く含まれており、多量に摂取すると腎結石の原因になることがあります。
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