(biochemistry) A fatty acid, such as oleic acid, that contains at least one carbon to carbon double bond.
unsaturated fatty acid
栄養士は、飽和脂肪をオレイン酸のような少なくとも1つの炭素―炭素二重結合を含む脂肪酸(不飽和脂肪酸)に置き換えることで心臓の健康が改善されると説明した。
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