最終更新日:2025/11/20

(cooking, transitive) To press the crust into the filling during baking, to allow the juices to caramelize on top.

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dowdy

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元となった辞書の項目

dowdy

IPA(発音記号)
動詞
他動詞
日本語の意味
(調理において)生地のクラストを中の具材にしっかりと押し付け、焼成中に具材の液分が上部でキャラメル化するようにする行為
このボタンはなに?

焼成の途中で、タルトのクラストを優しく具材に押し付けて、果汁が上面でカラメル化するようにする。

present singular third-person

participle present

participle past

past

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