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製糖所の所有者として、彼は生産のあらゆる段階を監督し、サトウキビの汁を煮詰めてあくを取り、商品として売れる砂糖に精製することを確実にした。
砂糖菓子職人たちは祭りの甘いお菓子を準備するために早く到着した。
夜明け前、その製糖職人は砂糖が適切な結晶の大きさになっているかどうかを確かめるため、まだ温かい釜を点検した。
毎年秋、砂糖職人たちは収穫祭のために伝統的な糖蜜菓子を準備するために集まります。
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