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検索結果- 英語 - 多言語
検索内容:
kokumi
名詞
不可算名詞
A taste, recognised by some Japanese researchers, associated with certain γ-L-glutamyl peptides which activate a calcium-sensing receptor also sensitive to glutathione.
日本語の意味
食材の味わいに深みと濃厚さ、コクを与える味覚の一種としての『コク』、すなわち旨味を補強し全体の風味に豊かさをもたらす感覚
英語の意味
A taste, recognised by some Japanese researchers, associated with certain γ-L-glutamyl peptides which activate a calcium-sensing receptor also sensitive to glutathione.
