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研究者たちは発酵乳製品のサンプルでガラクトシトール分子の微量を検出した。
代謝アッセイ中、糖アルコール(2R,3S,4R,5S)-ヘキサン-1,2,3,4,5,6-ヘキソールが水晶体細胞に蓄積し、浸透圧ストレスに関連していた。
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