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研究者たちは酵母抽出物中で、2-ホスホグリセリン酸をホスホエノールピルビン酸に変換する金属酵素であるエノラーゼの活性を測定して、解糖系のフラックスを解析した。
様々な組織から単離されたエノラーゼ酵素はしばしば二量体を形成し、調節特性が異なることが多い。
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