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シェフは深海のエビの風味を引き立てるために、繊細なソースを丁寧に作った。
海辺の市場で、漁師たちはロブスターやタラと一緒に獲れたてのホッコクアカエビ(Pandalus borealis)を誇らしげに並べていた。
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