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樽職人は、舌のある鉄製の帯で折り返した翼が付いており、舌の間に木のくさびで固定された不規則に歯のついた刃を保持する樽作業用の鉄具を手に取り、胴板が収まる溝を削った。
樽職人は、新しい樽の溝を切り始める前に、側板の溝を切るノミの一揃えを注意深く点検した。
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