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chaudfroids

名詞

活用形複数形

plural of chaudfroid

日本語の意味

この単語は名詞「chaudfroid」の複数形を示しています。

At the banquet, the chef presented several chaudfroids, each glazed and arranged with delicate herbs.

宴会でシェフは数種類のショーフロワ（冷製グレーズソース）を提供し、どれもグレーズがかけられ繊細なハーブで飾られていた。

名詞

別表記異形

Alternative form of chaud-froid

日本語の意味

「chaudfroid」は、「chaud‐froid」と同義で、主にフランス料理で用いられる用語です。これは、食品を一度温かく調理した後、冷却して提供する調理法やその状態、あるいはそうした料理自体を指します。

The chef prepared a stunning banquet centerpiece glazed with chaudfroid to preserve the turkey's moisture and add shine.

シェフは七面鳥の水分を保ち艶を出すために、温冷のグレーズで見事な宴会用センターピースを仕上げた。