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plural of ceviche
「セビチェ」の複数形（＝セビチェが複数個ある状態を示す表現）
そのレストランのテイスティングメニューには、異なる柑橘のマリネが味わえる3種類のセビーチェ料理が登場した。
(cooking) Raw seafood cured by marination in an acidic medium such as citrus, vinegar, or other souring agent, found primarily in Latin America.
ラテンアメリカ発祥の料理で、生の魚介類を柑橘類や酢などの酸性の液体でマリネして加熱せずに調理する。
海辺の市場で、ライム汁で漬けた新鮮な魚介の一皿を試してみた。香菜と唐辛子がアクセントになっていた。
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