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不適切に缶詰された野菜を食べるとボツリヌス菌の毒素による中毒(ボツリヌス中毒)を引き起こす可能性があり、これは生命を脅かす病気であり直ちに治療が必要です。
公衆衛生当局は、不適切に缶詰にされた野菜に関連する複数のボツリヌス中毒の症例を調査した。
時代遅れではあるが、「ボツリヌス中毒」という用語は19世紀の医学文献に時折登場する。
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