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多くのダイエットソーダには、アスパルテーム(アスパラギン酸とフェニルアラニンからなるジペプチドのメチルエステルである人工甘味料)が使われ、カロリーを増やさずに甘さを与えています。
研究室は、加熱時の安定性を調べるために複数のアスパルテーム分子を分析した。
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