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町のビール検査官たちは夜明けに集まり、醸造者の最新の仕込みを試飲しました。
村は毎月酒場の樽を検査するためにエール検査官を任命した。
エールの試飲係たちは夜明けに集まり、市場が開く前に醸造者の各ロットを試飲して承認した。
中世の町では、エールの検査官がすべての樽を味見して、醸造が地域の基準を満たしているかを確かめていた。
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