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Thermus属から単離されたサーモリシン酵素は高温でも活性を保ち、産業的なタンパク質処理に有用です。
研究チームは、グラム陽性菌Bacillus thermoproteolyticusが産生する熱安定性の中性メタロプロテアーゼ酵素を精製し、その耐熱性の触媒特性を研究しました。
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