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ファーマーズマーケットで、ビスケットに添えるために、バージニア州アイル・オブ・ワイト郡スミスフィールド産の伝統的なカントリーハム(かつてピーナッツで育てられた豚から作られていたもの)を厚切りで買いました。
祝宴のために、シェフはスミスフィールド産のハムを数個注文し、ローストしてグレーズをかけた。
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